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【96.5kcal】見た目もかわいい♪紫キャベツの発酵アンチエイジングサラダ

「見た目もかわいい♪紫キャベツの発酵アンチエイジングサラダ」の作り方🔪

【材料】(2人分)
紫キャベツ(1口大)……4枚(120g)
ビーツ(薄切り、半月切り)……8枚(60g)
ミニトマト     ……4個(60g)
紫スプラウト    ……1パック(100g)
アーモンド     ……3粒(4.5g)

<ドレッシング>
酢     ……大さじ1(15g)
マスタード ……小さじ1(6g)
塩麹    ……小さじ1/2(3.5g)
亜麻仁油  ……小さじ1(4g)
こしょう  ……少々

【作り方】
①ドレッシングを作る。ボールに材料を順に入れて、よく混ぜる。
②器に紫キャベツ、ビーツ、ミニトマトを盛り、紫スプラウトをのせ、①を回しかける。
③お好みでアーモンドを散らす。

栄養価 & 効果・効能

【栄養価】
エネルギー:96.5kcal
炭水化物:12.8g
タンパク質:4g
脂質:4.1g
食物繊維:4.05g
ビタミンA:1011μg
ビタミンC:84mg
ビタミンE:2.05mg
カリウム:498mg

【効果・効能】
ビーツ、トマト、紫キャベツ、スプラウトに含まれるカリウムは、体の余分な塩分を排出する働きがあり、むくみの解消にも効果的✨
また、紫キャベツのアントシアニン、ビーツのベタシアニンの赤い色素は強い抗酸化作用を持ち、老化予防、がんの予防にも◎