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【58kcal】かんたんおもてなしレシピ♪なすとズッキーニの濃厚ミルフィーユ

「かんたんおもてなしレシピ♪なすとズッキーニの濃厚ミルフィーユ」の作り方🔪

【材料】(2人分)
なす(輪切り)……1/3本(21g)
ズッキーニ(輪切り)……1/3本(67g)
レモン    ……1スライス(10g)
ピンクペッパー……少々


<豆腐マヨ>
木綿豆腐(水切り)……40g
マッシュルーム……30g
酢     ……小さじ1(5g)
味噌    ……小さじ1(6g)
にんにく(すりおろし)……1/2かけ(4.5g)
塩、こしょう……少々

【作り方】
①豆腐マヨを作る。フードプロセッサーに材料全てを入れ、マッシュルームの食感が残る適度まで撹拌する。
②なすとズッキーニはへたと尻尾を落とし、2mm幅の輪切りにし、1分程素焼き、またはグリルする。
③なすとズッキーニで豆腐マヨを挟み、層を作っていく。
④一番上に豆腐マヨをのせ、レモンをかける。余ったレモンは周りに散らす。お好みでピンクペッパーを載せると彩りが綺麗に。

栄養価 & 効果・効能

【栄養価】
エネルギー:58kcal
炭水化物:4.3g
タンパク質:3.1g
脂質:1.35g
食物繊維:1.35g
ビタミンA:119μg
ビタミンC:12mg
ビタミンE:0.3mg
カリウム:234mg

【効果・効能】
夏が旬のなすとズッキーニは栄養たっぷり💖
なすは抗酸化野菜の新エースと呼ばれており、皮にナスニンという抗酸化成分が豊富に含まれています。
皮ごと頂くことで、がん予防やアンチエイジングが期待できます😀
ズッキーニはβカロテンが多く含まれ、皮脂や粘膜を強くし、乾燥肌や肌荒れを防ぐ働きがあります!
ナスニンとβカロテンは油と相性がよく、オリーブ油と摂取することで吸収率がアップ✨
マッシュルーム入りの豆腐マヨは歯ごたえもあり、ツナマヨのように濃厚な味なので、低カロリーなのに満足感たっぷりです♪